Receita para incluir batata doce na dieta

Uma alimentação saudável é a base para uma vida melhor. Em vez de dietas e mais dietas, o ideal é que as pessoas façam uma reeducação alimentar, para que comer bem vire um hábito. Para muitas pessoas não é tão simples, então, ir aos poucos (mais ir!) já é um começo para a mudança. Por isso, o nosso desafio da semana é incluir bata doce nas suas refeições. Conversamos com a nutricionista Liliam Teixeira, que conta todos os motivos dessa escolha e ainda sugeriu três receitas deliciosas e fáceis de fazer, para que esse alimento caia no seu gosto, literalmente.

“A batata doce tem inúmeros benefícios, e o paladar mais doce se diferencia dos outros tipos de batata”, diz a nutricionista. “Ela é um dos alimentos preferidos dentro de um cardápio saudável, pois fornece energia, ajuda nos exercícios, já que libera lentamente a glicose no sangue, ajuda no controle do diabetes”, diz. Quanto aos nutrientes, ela é rica em:

– Vitamina A, ótima para o sistema imunológico e ainda age como antioxidante;

– Fibras, o que melhora o trânsito intestinal (principalmente na casca, que pode ser ingerida);

– Ferro;

– Potássio;

– Vitamina C, que ajuda a regular a pressão arterial e reduzir câimbras;

– Vitamina E, ótima para a pele;

Não suficiente, ela ainda tem um baixo índice glicêmico e sua energia é liberada gradualmente, por isso gera mais saciedade e é uma mão na roda para emagrecer. “São apenas 116 calorias em 100g, mas, como a maioria dos alimentos, não pode ser ingerida em quantidade exagerada, por adicionar maior quantidade de calorias”, alerta Liliam. O ideal é substituir o arroz ou o macarrão, nas refeições, pela bata doce. A seguir, algumas sugestões de receita!

Batata doce assada

Enrole uma batata doce num papel alumínio e coloque para assar no forno durante cerca de 30 minutos.

Purê light

Ingredientes

130g de batata doce descascada e cozida em água

1 colher de chá de requeijão light (10g)

2 colheres de sopa de leite desnatado

Modo de preparo: Amasse as batatas com um garfo, ou bata com o mixer. Incorpore o requeijão light e por último o leite até o ponto que você desejar.